虾爬子肉是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜肴。下面就为大家介绍几种不同的做法和家常窍门：

1. 清蒸虾爬子肉：首先将虾爬子肉洗净，用盐和料酒腌制片刻。将姜蒜切末，放在虾爬子肉表面。然后将虾爬子肉放在碗里，上面放上葱姜蒜和少许盐。蒸锅中加入清水，将碗放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

2. 红烧虾爬子肉：将虾爬子肉洗净，用开水焯水去腥味。然后用冷水冲洗，沥干备用。锅中放入油，烧热后放入姜蒜和豆瓣酱炒香。加入虾爬子肉翻炒，加入适量的酱油和糖，加入清水烧开，炖煮30分钟左右即可。

3. 炒虾爬子肉：将虾爬子肉洗净，用开水焯水去腥味。然后用冷水冲洗，沥干备用。锅中放入油，烧热后放入虾爬子肉煸炒。加入姜蒜和葱爆香，加入盐和鸡精调味即可。

家常窍门：

1. 选购时要选择鲜嫩的虾爬子肉，表面要有光泽，没有变色和腥味。

2. 烹饪时要注意火候，不宜过长时间烹饪，否则会影响口感。

3. 蒸制时可以在虾爬子肉表面涂上适量的油，可以增加口感。

4. 红烧时可以加入适量的老抽和生抽，可以增加颜色和口感。

5. 炒制时可以加入适量的姜和葱，提高口感和香味。