海蜇是一种营养丰富的海鲜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，有益于人体健康。但是，由于海蜇的身体内有毒素和泥沙，如果不正确地清洗和处理，会影响口感和健康。下面介绍一下海蜇的清洗和做法。

一、清洗海蜇

1. 先将海蜇放在冷水中浸泡30分钟，让海蜇变软。

2. 把海蜇洗净，用刀刮去表面的杂质和泥沙。

3. 把海蜇放在清水中浸泡1-2小时，再次清洗。

4. 把海蜇切成小块，放在锅里煮沸，煮约10分钟。

5. 把煮熟的海蜇捞出，放入冰水中浸泡10分钟，让海蜇更加爽脆。

二、海蜇的做法

1. 海蜇拌凉菜

材料：海蜇、青椒、黄瓜、葱花、醋、盐、糖、生姜末、蒜末、香油、辣椒油。

做法：将切好的海蜇和蔬菜放在一起，加入调料拌匀即可。

2. 海蜇皮蛋粥

材料：海蜇皮、皮蛋、米、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

做法：将米洗净，加水煮成粥。将海蜇皮切成丝，皮蛋切成小块。将海蜇皮丝和皮蛋加入粥中，煮开后加入盐、胡椒粉、鸡精调味。最后加入香油即可。

3. 海蜇凉面

材料：海蜇、面条、黄瓜、胡萝卜、葱花、醋、盐、糖、生姜末、蒜末、香油、辣椒油。

做法：将面条煮熟，放入冷水中浸泡。将海蜇、黄瓜、胡萝卜切成丝。将面条和蔬菜混合，加入调料拌匀即可。

总之，海蜇是一种美味又健康的海鲜，但是清洗和处理时要注意，才能确保食品的安全和口感。以上介绍的做法只是几种常见的做法，也可以根据个人口味进行创新和尝试。