遵义师范学院专科学院是一所以本科教育为主，专科教育为辅的高等教育机构。该学院下设有多个专业，以下简要介绍一些主要的专业：

1. 食品科学与工程专业：该专业主要培养各类食品工业、食品科研、食品检测等方面的专业人才。

2. 信息管理与信息系统专业：该专业主要培养信息管理、信息系统设计与开发、网络与信息安全等方面的专业人才。

3. 旅游管理专业：该专业主要培养旅游管理、旅游规划、旅游文化及旅游市场营销等方面的专业人才。

4. 电气自动化技术专业：该专业主要培养电气自动化技术、电力系统运行与控制、电力电子技术等方面的专业人才。

5. 机械设计制造及其自动化专业：该专业主要培养机械设计制造及其自动化、计算机辅助设计与制造等方面的专业人才。

6. 数字媒体技术专业：该专业主要培养数字媒体技术、数字媒体设计与制作、数字媒体运营与管理等方面的专业人才。

总体来说，遵义师范学院专科学院的专业涵盖了多个领域，为学生提供了多元化的学习选择。同时，学院注重实践教学，为学生提供了丰富的实践机会，帮助学生更好地掌握专业知识和技能，并为未来就业做好充分准备。