奶白色鱼汤是一款美味又营养的汤品，但是在烹制的过程中，有很多人会有一个疑问：是用冷水还是热水下锅呢？

其实，这个问题的答案并不是简单的“冷水”还是“热水”，而是要看具体情况。

如果你使用的是新鲜的鱼，那么最好使用冷水下锅。因为新鲜的鱼肉比较嫩，容易煮烂，如果使用热水下锅，会导致鱼肉煮烂，影响口感。

如果你使用的是冷冻鱼，那么最好使用热水下锅。因为冷冻鱼的肉质已经变得比较硬，如果使用冷水下锅，会导致鱼肉不易煮熟，影响口感和健康。

另外，如果你想要更加浓郁的鱼汤，可以先将鱼片用热水焯一下，去掉血水和鱼腥味，然后再用冷水下锅煮。这样做可以使鱼汤更加清香美味。

总之，对于奶白色鱼汤，使用冷水还是热水下锅，要根据具体情况而定。在烹制的过程中，我们要根据鱼的新鲜程度以及个人口感来决定使用何种方法下锅，才能烹制出美味可口的奶白色鱼汤。