干贝汤是一道美味的汤品，具有丰富的营养价值和独特的口感。下面是关于干贝汤的家常做法和窍门，希望对喜欢做菜的朋友们有所帮助。

材料：

1. 干贝：50克

2. 鸡胸肉：100克

3. 鸡蛋清：2个

4. 香菇：2朵

5. 鸡汤：适量

6. 生姜：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

做法：

1. 干贝用清水泡发，泡发时间约为2小时，泡发后用清水洗净备用。

2. 鸡胸肉去皮切成小块，放入碗中加入料酒和盐，腌制15分钟。

3. 香菇泡发后切成小块，生姜切成丝备用。

4. 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色。

5. 加入泡发后的干贝和香菇块继续煸炒。

6. 加入鸡汤，大火煮开后转小火煮约10分钟。

7. 把鸡蛋清打散，慢慢倒入汤中，不停搅拌。

8. 加入盐和生姜丝，煮开后即可出锅。

窍门：

1. 干贝汤的汤底可以使用鸡汤或者清水，鸡汤可以提升汤的口感。

2. 干贝泡发的时间要充分，否则会影响汤的口感。

3. 煮汤时要小火慢炖，让汤的味道更加浓郁。

4. 鸡蛋清可以使汤更加清爽，不过要慢慢倒入，不停搅拌，避免凝结。

5. 加入生姜丝可以去腥增香，但也要适量，以免影响汤的口感。

以上就是关于干贝汤的家常做法和窍门，希望对大家有所帮助，让大家在家也能做出美味的干贝汤。