竹笋是一种非常常见的蔬菜，而竹笋尖干则是竹笋的一种特殊制作方式，口感鲜美、营养丰富。那么，竹笋尖干怎么做好吃呢？

首先，要选择好竹笋。新鲜的竹笋是制作竹笋尖干的关键。选择笋身粗大、鲜嫩、没有腐烂、虫蛀的竹笋，将竹笋尖切下，用清水洗净。

接着，将切好的竹笋尖放入开水中焯水，水开后再煮3-5分钟，这样可以除去竹笋的涩味。焯好水后，将竹笋尖捞出，用凉水冲洗，晾干备用。

然后，将竹笋尖挂在竹棍上晾干，晾干后的竹笋尖干应该是干燥、硬实的。如果不想用竹棍晾干，也可以将竹笋尖放在通风良好的地方晾干。

最后，可以将竹笋尖干用水泡软，然后根据个人口味选择不同的做法。可以清炒、红烧、煮汤等等，无论哪种做法，都可以让竹笋尖干的鲜美味道得到更好的发挥。

总之，制作竹笋尖干需要注意选择好的原料，以及正确的制作方法。只有这样，才能制作出口感鲜美、营养丰富的竹笋尖干，让人们尝到美味的同时，也能享受到竹笋的健康好处。