芹菜是一种营养丰富的蔬菜，但是有些人可能不太喜欢它的味道。今天，我们来分享一些芹菜做法的窍门，让大家可以轻松制作出美味可口的芹菜菜肴。

首先，选购新鲜的芹菜非常重要。新鲜的芹菜叶子翠绿，茎部鲜嫩有弹性，口感也更加爽脆。在购买芹菜时，可以选择较粗的茎部，这样做出来的芹菜更加入味。

接下来，需要对芹菜进行处理。将芹菜洗净后，去掉顶部和底部的部分，然后切成适当的长度，一般是3-4厘米左右。如果你想要让芹菜更加入味，可以在烹饪之前将芹菜用盐水泡一会儿，这样可以去除芹菜的苦味。

接下来，我们来介绍几种芹菜的做法：

1. 芹菜炒肉片：将瘦肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制一下。锅中加油烧热后，加入姜蒜末煸炒，然后加入肉片翻炒至变色。接着加入切好的芹菜和一些调料（如盐、鸡精、生抽等），翻炒均匀即可。

2. 芹菜炒蛋：将鸡蛋打匀，加入盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。锅中加油烧热后，加入芹菜和葱花煸炒，然后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。

3. 芹菜煲鸡汤：将鸡肉切块，放入锅中焯水后捞出备用。将芹菜、姜片、红枣、枸杞、鸡肉、清水放入煲中，煲至肉烂汤浓即可。

以上是几种简单易学的芹菜做法，希望能够帮助大家在家中制作出美味可口的芹菜菜肴。