热水煮猪大肠是一道非常美味的传统菜肴，但它的烹饪时间却是让人不可忽视的。一般来说，热水煮猪大肠要煮约2个小时左右才能煮熟。

首先，我们需要将猪大肠清洗干净，去除杂质和异味。然后将其切成约2厘米左右的小段，放入锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，用大火煮开。

待水开后，将火调至中小火，继续煮2个小时左右。期间可以适量加入盐、料酒、姜片等调味料，让猪大肠更加入味。

在煮的过程中，要时常检查锅中的水量，保证猪大肠能够完全浸泡在水中，防止煮干或者糊底。

当猪大肠变得柔软熟透，口感鲜美，就可以捞出沥干水分，切成适当大小的块状，配以适量的蒜泥、辣椒油等调味料食用了。

总之，热水煮猪大肠的烹饪时间较长，但只有耐心等待，才能煮出美味可口的猪大肠。