兰州拉面是一道著名的中式面食，其制作过程繁琐，但口感独特，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来了解一下兰州拉面面怎么做。

首先，制作兰州拉面的原材料主要是面粉和水。好的面粉应该是高筋粉，质地细腻，含有足够的面筋。水的量要根据面粉的质量和气温来调整，一般来说，面粉和水的比例为3:1。在制作面团时，需要先将面粉筛入一个大碗中，然后慢慢地加入水，同时用手揉搓，直到面团变得光滑、有弹性。这个过程需要耗费一定的时间和体力，但是如果制作得当，面团的质量会直接影响到拉面的口感。

接下来，需要将面团分成小块，每个小块的大小和重量要相同。然后，用擀面杖将每个小块擀成薄片，然后将薄片叠在一起，再用刀切成细条，最后将细条拉成长长的面条。这个过程需要一定的技巧和经验，拉面师傅通常会将面条拉成细而均匀的大小，而且拉的速度非常快，令人惊叹。

最后，把拉好的面条放入开水中煮熟，然后捞出来沥干水分。兰州拉面的汤底可根据个人口味来选择，一般有牛肉汤、羊肉汤、鸡汤等多种选择。在面条上加入汤底和各种调料，如辣椒油、醋、蒜泥等，就可以品尝到一碗美味的兰州拉面了。

总之，制作兰州拉面需要耐心、经验和技巧，但只要掌握好了制作方法，就可以做出一碗美味可口的兰州拉面。