炖大鹅是一道广东的传统美食，而放啤酒则是较为新颖的烹饪方式。那么，炖大鹅放啤酒好不好呢？

首先，我们来了解一下炖大鹅的做法。炖大鹅需要选择肥美的大鹅，将其宰杀和去毛后，切成块状。接着，用料酒和姜片腌制一下，再加入清水、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料，用小火炖煮至鹅肉入味变软。这样炖出来的大鹅肉鲜嫩可口，滋味十足。

在这个基础上，加入啤酒的做法也不难。将啤酒倒入炖鹅的锅中，可以起到提鲜和去腥的作用，同时还会使炖出来的鹅肉更加酥软可口。而啤酒中的酒精还有助于去除鹅肉中的异味，使得整道菜更加美味可口。

当然，放啤酒是否好吃还是要看个人口味。有些人可能更喜欢传统的炖大鹅做法，而有些人则喜欢尝试新颖的烹饪方式。不过，炖大鹅放啤酒的做法还是值得一试的，也许你会发现一种新的美味。