皮蛋是一种很受欢迎的食品，因为它的口感独特，营养价值高。但是，很多人都有一个疑问：皮蛋保质期过了6个月能吃吗？

首先，我们需要知道皮蛋的保质期一般为3个月左右。如果保存得当，可以延长到4个月。如果保质期超过了6个月，那么皮蛋很可能已经变质，不适合食用。

皮蛋变质后，会出现一些明显的变化。首先，皮蛋的外观会变得发黄，甚至出现黑色斑点。其次，皮蛋的气味会变得刺鼻，有一股臭味。最后，皮蛋的口感也会变得异常，变得泥泞、发酸、发苦。

因此，我们强烈建议大家不要食用保质期超过6个月的皮蛋。如果你不确定是否应该吃皮蛋，可以通过闻气味、观察外观、尝试口感等方式来判断。如果觉得有异样，最好不要冒险食用。

总之，皮蛋保质期过了6个月后，不能保证它的品质和安全性。所以，为了自己的健康着想，我们应该尽量避免食用过期的皮蛋。