莜麦和燕麦都是常见的谷物，它们在我们的日常饮食中起着重要的作用。那么，莜麦和燕麦哪个营养价值更高呢？

首先，让我们来看一下莜麦。莜麦是一种富含营养的全谷物，它含有大量的蛋白质、纤维和多种维生素和矿物质。莜麦的蛋白质含量比燕麦高，而且它也含有更多的植物性蛋白质。此外，莜麦含有丰富的矿物质，比如钾、镁、锌、铁等等。这些矿物质对于我们的身体健康非常重要，它们可以帮助我们保持正常的生理功能，同时也有助于预防许多疾病。

然而，燕麦也是一种非常营养的谷物。燕麦含有大量的纤维和蛋白质，而且它还含有丰富的维生素和矿物质。燕麦的纤维含量比莜麦高，这使得它对于促进肠道健康和帮助降低胆固醇非常有益。

综上所述，虽然莜麦和燕麦都是非常营养的谷物，但是它们各有所长。莜麦富含植物性蛋白质和矿物质，而燕麦则富含纤维和多种维生素。因此，在选择谷物时，应根据自己的需求选择适合自己的谷物。