天妇罗是一道日本传统美食，通常用面粉和水制成糊状物，在其中浸泡蔬菜或海鲜之后，再油炸至金黄酥脆。那么，天妇罗面粉和水的比例是多少呢？

根据日本厨师的经验，制作天妇罗的面糊应该是面粉和水的1:1或3:2的比例。如果需要面糊更加稠密，可以选择1:1的比例，如果需要面糊更加薄稀，可以选择3:2的比例。

然而，面粉和水的比例并不是制作天妇罗的唯一因素。不同的厨师会根据自己的经验和口味喜好，添加不同的调料和配料，例如味噌、酱油、鸡蛋、淀粉等，以达到更好的口感和味道。

总之，天妇罗面粉和水的比例是制作天妇罗的基础，但是还需要考虑其他因素，才能制作出美味的天妇罗。