油炸大饺子是一道美味可口的传统中式小吃，制作方法简单易学，味道香脆可口，深受人们喜爱。下面将介绍几种常见的油炸大饺子制作方法和做法。

方法一：传统油炸大饺子

材料：饺子皮、猪肉馅、大白菜、姜末、葱末、盐、鸡精、白胡椒粉、麻油、蛋清、油

做法：

1.将猪肉馅和切碎的大白菜混合在一起，加入姜末、葱末、盐、鸡精、白胡椒粉、麻油调味，搅拌均匀。

2.将饺子皮包入馅料，形成饺子。

3.将蛋清涂在饺子表面。

4.将油烧热，将饺子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

5.装盘，配以酱油、醋、辣椒油等调料食用。

方法二：芝士油炸大饺子

材料：饺子皮、芝士、火腿肠、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、油

做法：

1.将芝士和切碎的火腿肠混合在一起。

2.将饺子皮包入芝士馅料，形成饺子。

3.将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉混合在一起，制成糊状。

4.将饺子沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

5.装盘，即可食用。

方法三：香甜油炸大饺子

材料：饺子皮、红豆沙、糯米粉、白糖、油

做法：

1.将红豆沙和白糖混合在一起。

2.将饺子皮包入红豆沙馅料，形成饺子。

3.将糯米粉和适量水混合在一起，制成糊状。

4.将饺子沾上糯米粉糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

5.装盘，即可食用。

以上是几种常见的油炸大饺子制作方法和做法，每种方法都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味和喜好进行选择。制作油炸大饺子时要注意油温的掌握，以免炸糊或炸不熟。祝大家制作成功，开胃美味！