芋圆是一种传统的台湾小吃，也是近年来在大陆越来越受欢迎的甜点之一。它由芋头泥和糯米粉制成，外层软糯，内馅酥软，口感绵密，甜而不腻，深受人们的喜爱。

制作芋圆首先需要准备好芋头和糯米粉。芋头是制作芋圆的重要原料，它的选择很关键。一般来说，选用品质好的芋头，表皮光滑，没有痕迹和腐烂现象。将芋头去皮、切块，放入蒸锅中蒸熟，熟透后捣成细腻的芋泥。

接着是制作糯米粉皮。将糯米粉和开水混合，搓捏成小圆球，然后用手压扁，放入芋泥中心，包裹成圆形，用手轻轻搓揉，使其表面光滑。

煮芋圆的水要保持沸腾状态，将包好的芋圆放入锅中，等待它们浮起来，再煮个一两分钟，直到芋圆表面出现裂纹，证明芋圆煮熟了。

最后，将煮熟的芋圆捞出，放入冰水中浸泡，让它们变得更加Q弹有口感。

芋圆可以搭配各种配料，如花生碎、芝麻、红豆、椰浆等，让口感更加丰富。无论是在夏日解暑，还是在冬日暖身，芋圆都是一道令人心情愉悦、食欲大增的美食。