藠头是一种常见的蔬菜，是夏季时节的主要蔬菜之一。在不同地区，藠头也有着不同的叫法。

在江南地区，藠头又称作南瓜藤、瓠藤、藤笋等。因为藠头是南瓜和葫芦的近亲，所以也被称作南瓜藤。另外，藠头生长在藤上，形状也像笋，所以也叫作藤笋。

在北方地区，藠头则被称作藠子、藠根、藠头菜等。因为藠头的外形像是一个小小的薯块，所以被称作藠子或藠头菜。另外，藠头的根部也比较粗壮，所以也被称作藠根。

在其他地区，藠头还有着一些不同的别名，比如在广东地区，藠头被称作冬瓜藤、鸡爪藤等。

无论是哪种叫法，藠头在不同地区都是备受喜爱的蔬菜之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在夏季时节，藠头更是成为人们餐桌上的一道必备佳肴。