苤蓝是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，常被人们用来制作各种美食。腌制苤蓝是一种常见的制作方法，可以使其更加美味，下面我们来介绍一下苤蓝的正确腌制方法。

首先，要选择新鲜的苤蓝。选购时要注意苤蓝的外观应该鲜绿、无斑点、无虫蛀，手感应该坚实而有弹性。

接着，将苤蓝去皮切片或切丝，用清水冲洗干净，然后放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，一般只需要烫熟即可。

焯水后，将苤蓝放入冷水中浸泡，待其完全冷却后再取出，滤掉多余的水分。

接下来，可以用盐、糖、醋等调味料腌制苤蓝。腌制时，应该按照自己的口味加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀后放入密闭容器中，在常温下放置数小时至一天，让其充分吸收调料的味道。

最后，将腌制好的苤蓝放入冰箱中，冷藏数小时即可食用。腌制好的苤蓝味道清爽可口，营养丰富，是一道美味又健康的小菜。

总之，腌制苤蓝的方法简单易行，只需注意一些细节，就能制作出美味可口的苤蓝。