腌咸蒜是一种非常受欢迎的中式小菜，它不仅味道鲜美，而且富含营养。如果你想在家里做一些自制的腌咸蒜，那么这篇文章将为你提供一份简单的做法视频。

首先，准备好需要的材料：新鲜的大蒜头、食用盐、白糖、老抽、白醋、香油、红辣椒和姜片。将大蒜头剥去外皮，洗净后切成薄片备用。

接下来，将切好的蒜片放入一个干净的玻璃罐中。然后，将盐、白糖、老抽、白醋、香油、红辣椒和姜片放入一个碗中，搅拌均匀后倒入玻璃罐中，直到蒜片被完全覆盖。

将玻璃罐口用保鲜膜盖好，放入冰箱中冷藏一个星期。在这段时间里，蒜头会慢慢地腌制发酵，味道也会越来越好。

一个星期后，取出腌好的咸蒜，放入碗中即可食用。这种腌咸蒜可以搭配各种中式小菜一起食用，也可以直接当做小零食。

总的来说，这种做法非常简单，只需要几种基本的材料，就可以在家里做出美味的腌咸蒜。如果你喜欢中式小菜，或者想尝试自制咸蒜，不妨试试这个简单的做法，肯定会让你感到满意。