超市盘点是超市管理中的重要环节，通过盘点可以及时发现货品的缺失或过多，从而保证超市的正常运营。但是在盘点过程中，有时会发现有些货品数量不足，这时该怎么处理呢？

首先，超市管理人员应该先确认货品数量是否真的不足，可能是货品被放错位置或者被顾客拿走了，所以需要进行仔细的检查。如果确认货品数量确实不足，那么就需要采取相应的措施。

一般来说，超市会对少数缺失的货品进行补货，以保持货架的饱满度。对于大量缺失的货品，则需要进行进一步的调查，了解缺失原因。如果是员工的操作失误导致的，那么需要对员工进行教育和管理，以避免类似情况再次发生；如果是顾客偷盗导致的，那么需要加强防盗措施并报警处理。

除此之外，超市也可以通过优惠活动等方式吸引顾客购买其他货品，以弥补缺失货品的影响。

总之，少东西是超市盘点中常见的问题，超市管理人员需要及时发现并采取相应的措施，以保证超市的正常运营和顾客的满意度。