横山炖羊肉是陕北地区的一道传统美食，以其独特的香气和口感受到了越来越多人的喜爱。今天，我们就来看一下这道正宗陕北横山炖羊肉的制作过程。

首先，选用优质的陕北羊肉，并将其切成适当大小的块状。然后，在热锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜和料酒，煸炒出香味。接着，将羊肉块放入锅中煸炒，直到表面呈现金黄色。

接下来，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，再加入葱姜蒜，桂皮，草果，八角，花椒等香料，炖煮至羊肉熟透。最后，加入盐，味精等调料，翻炒均匀即可。

横山炖羊肉的独特之处在于它的烹饪时间和火候掌握非常重要。传统的炖羊肉需要在炭火上慢慢熬煮数小时，这样才能让羊肉入味、肉质鲜嫩。而现在，在现代厨房里，我们可以用电饭煲或高压锅等工具来代替传统的炭火炖煮方法。

总的来说，正宗陕北横山炖羊肉是一道非常具有特色的美食，它不仅具有浓郁的陕北风味，而且营养丰富，口感鲜美。如果你想尝试一下这道美食，不妨跟着视频一起来制作吧！