焖大米是一种常见的烹饪方法，可以使大米更加香软美味。而在焖大米的过程中，添加的水温度则成为了一个关键因素。那么，到底是用热水还是凉水下锅焖大米呢？

对于这个问题，不同的人会有不同的看法。有人认为应该用热水下锅，因为热水可以更快地将大米煮熟，同时也可以提高焖大米的效率。然而，另一些人则主张使用凉水下锅，因为这样可以使大米更加充分地吸收水分，从而使米饭更加松软可口。

事实上，无论使用热水还是凉水下锅，都有其各自的优缺点。如果使用热水下锅，可以使大米更快地煮熟，同时也可以使米饭更加饱满。但是，热水下锅也容易使米饭过软，而且在烹饪过程中容易产生汤水，影响口感。

相比之下，使用凉水下锅则可以让大米更充分地吸收水分，从而使米饭更加松软可口。同时，凉水下锅也可以避免米饭过软的问题，而且在烹饪过程中也不容易产生汤水。

综上所述，无论使用热水还是凉水下锅焖大米，都有其各自的优缺点。因此，我们可以根据自己的口味和习惯来选择适合自己的方法。无论是哪种方法，只要掌握好火候和水量，都可以煮出美味的焖饭。