冰淇淋一直是夏季最受欢迎的甜品之一。但是，很多人可能不知道如何制作自己喜欢的冰淇淋，而且有些人可能不喜欢使用奶油。不用担心，以下是不用奶油的冰淇淋制作方法和材料。

所需材料：

- 2 杯鲜奶

- 1/2 杯砂糖

- 2 个鸡蛋

- 1 茶匙香草提取物

- 1/4 茶匙盐

- 冰块和盐

步骤：

1. 在一个碗中打散两个鸡蛋，加入1/2杯砂糖和1/4茶匙盐，搅拌均匀。

2. 在锅中加热2杯鲜奶，直到出现气泡，然后将其从炉子上取下。

3. 将热牛奶缓缓倒入打散的鸡蛋中，不断搅拌，直到混合均匀。

4. 将混合物倒回锅中，继续加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠。

5. 从炉子上取下混合物，加入1茶匙香草提取物，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入冷藏的容器中，冷却至室温，然后放入冰箱中至少两个小时。

7. 取出冷却的混合物，将其加入冰淇淋机中，按照机器的说明操作。

8. 在制作冰淇淋的过程中，可以利用冰块和盐来加速冷却的速度。

这种制作冰淇淋的方法不用奶油，但是使用的鸡蛋和牛奶可以保证口感的丝滑和口感的浓郁。如果你想要尝试不同的口味，可以添加巧克力碎片、水果或坚果等食材。总之，制作自己喜欢的口味的冰淇淋是一件非常有趣和有创意的事情，而且不用担心添加过多的奶油和糖分，更加健康。