生牛肚是一道非常受欢迎的美食，但是很多人在烹制过程中却不知道怎么才能做出美味可口的生牛肚。下面就来分享一下如何制作好吃的生牛肚。

首先，要选购新鲜的生牛肚。最好选择颜色鲜亮、表面光滑、没有任何异味的牛肚。然后将牛肚洗净，用温水加少量食盐浸泡20分钟，再用清水冲洗干净。

接着，将处理好的牛肚切成小块，放入开水中焯水煮熟。焯水的时间不宜过长，一般5-10分钟即可，然后捞出沥干备用。

接下来，可以根据自己的口味选择配料进行调味。一般可以用辣椒、姜片、蒜末、花椒等辅助调味。将调料放入锅中，加入适量的油，烧热后加入牛肚块翻炒，炒至牛肚块表面微微焦黄。

最后，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。

这样制作出的生牛肚味道鲜美，口感细腻，十分适合与米饭搭配食用。在烹制过程中要注意火候和调味，以保证做出美味可口的生牛肚。