鸡炖香菇是一道美味又营养的家常菜，如何炖好喝又营养呢？下面就为大家介绍几个小技巧：

首先，选材要注意。鸡肉最好选择去皮去骨的鸡腿肉或鸡胸肉，这样炖出来的汤汁会更清爽。香菇也要选择新鲜的，最好是干香菇提前泡水，味道更浓郁。

其次，烹饪时间要把握好。鸡肉炖得时间过长容易烂掉，香菇炖得时间过短又不入味。一般来说，鸡肉可以先用开水焯一下，去除血水和异味，然后和香菇一起放入锅中炖煮，时间约为1小时。

最后，调味也是关键。炖鸡时可以加入姜片、料酒、盐等调味料，香菇可以加入酱油、糖等调味料，口感更加鲜美。在炖的过程中可以适当地加入清水，保持汤汁的浓稠度，增加口感层次。

总的来说，鸡炖香菇是一道简单又美味的菜品，只要注意选材、时间和调味，就能炖出好喝又营养的鸡炖香菇啦！