四川菜以其辣味和麻辣口感而闻名于世。今天，我将分享几个好吃的四川菜做法，帮助大家在家中享受正宗的四川菜。

1. 麻辣香锅

材料：

豆腐、土豆、辣椒、花椒、姜、蒜、鸡肉、牛肉、猪肉、鱼片、虾仁、蘑菇、豆皮、豆角、粉丝、油菜、生菜等。

做法：

1. 将所有材料切成适当大小。

2. 锅中加油，放入姜蒜煸炒，加入花椒和辣椒炒香。

3. 依次放入各种肉类、海鲜以及蔬菜，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，放入调料（生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等），煮开后转小火炖煮。

5. 等到汤汁收干，香味四溢，即可出锅。

2. 麻婆豆腐

材料：

豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒末、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精等。

做法：

1. 豆腐切成小块，焯水煮熟。

2. 牛肉末加入盐、料酒、鸡精拌匀。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入牛肉末炒熟，放入花椒粉和辣椒末炒香。

5. 加入豆腐，加水烧开，加盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

3. 水煮鱼

材料：

鱼片、豆芽、蒜、姜、花椒、辣椒、葱、料酒、盐、鸡精等。

做法：

1. 鱼片加盐、料酒腌制。

2. 豆芽焯水煮熟。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒爆香。

4. 加入适量的水，放入鱼片，加盐、鸡精调味，煮开后加入豆芽。

5. 等到汤汁收干，即可出锅。

以上就是几道好吃的四川菜做法，希望对大家有所帮助。做好四川菜需要勇于尝试和不断摸索，相信只要你用心，就能做出正宗的四川美食。