近年来，白凉粉作为一种常见食材被广泛使用在果冻中。然而，由于一些人对白凉粉的成分存在疑虑，或者因为缺乏白凉粉而无法制作果冻，因此需要寻找一些代替品。

首先，一种可行的代替品是明胶粉。明胶粉是一种由动物骨骼或皮肤提取的蛋白质，其原理与白凉粉相似，可以用来做果冻。使用明胶粉制作的果冻口感与白凉粉类似，但是与白凉粉相比，明胶粉的价格较高。

其次，海藻粉也是一种可以代替白凉粉的材料。海藻粉是从海藻中提取的多糖类物质，与白凉粉一样具有增稠作用。使用海藻粉制作的果冻口感较柔软，但是需要注意的是，海藻粉的加热温度不能太高，否则会影响其增稠效果。

除此之外，还有一些其他的代替品，例如：木薯粉、玉米淀粉等。这些材料也具有增稠作用，可以用来制作果冻。但是需要注意的是，使用这些材料制作的果冻口感可能会与白凉粉稍有不同。

综上所述，白凉粉是一种常见的果冻材料，但是如果由于某种原因无法使用，可以考虑使用明胶粉、海藻粉、木薯粉、玉米淀粉等代替品。不同的代替品会对果冻的口感产生一定的影响，因此需要根据个人口味做出选择。