豆芽炒饼丝是一道美味的家常菜。以下是制作豆芽炒饼丝的步骤：

材料：

- 饼皮 2张

- 豆芽适量

- 肉丝适量

- 葱姜适量

- 酱油、盐、白胡椒粉、味精适量

- 油适量

步骤：

1. 豆芽洗净，沥干水分备用。

2. 饼皮切成细丝，肉也切成细丝备用。

3. 锅内倒油，加入葱姜煸炒出香味，再加入肉丝煸炒至变色。

4. 加入豆芽翻炒，调入适量的盐、白胡椒粉和味精，炒至豆芽软烂。

5. 加入饼丝，用铲子翻炒均匀，直至饼丝变脆。

6. 最后加入少许酱油炒匀即可。

这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的下酒菜。