炖牛霖怎么做好吃又烂
来源 :华课网校 2024-08-30 17:10:22
中炖牛肉是一道非常传统的美食,但是如何做到口感烂而不柴,却是很多人的难点。今天,我将为大家介绍一种非常简单的做法,让大家轻松做出美味又烂的炖牛肉。
首先,选择好牛肉。肥瘦相间的肉质更加鲜美,所以我们可以选择一些带有一定肥肉的牛肉,比如前腿肉或者腱子肉。将牛肉切成大小适中的块状,备用。
接着,准备好其他的食材。我们需要葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖和八角等调料。将葱姜蒜切末备用,将八角捣碎备用。
然后,开始煸炒。将切好的牛肉块放入锅中,煸炒至表面变色,将牛肉捞出备用。接着,在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末和八角,煸炒出香味。
再加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。然后将煸炒好的牛肉块放入锅中,加入足量的清水,放入适量的冰糖,烧开后转小火慢慢炖煮。可以加入一些香叶或者干辣椒等调料,增加口感。
最后,炖至牛肉软烂即可。整个过程需要慢慢炖煮,不可用大火加快烹饪速度,否则牛肉会变得老硬,口感不佳。
这样,一道美味又烂的炖牛肉就做好了,香浓的汤汁和软烂的口感一定会让你大呼过瘾。
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