芥末木耳凉拌是一道健康美味的凉菜，以清爽爽口、口感鲜美而受到广大食客的喜爱。下面是一份芥末木耳凉拌的做法大全图解，让您轻松学会制作。

所需原料：

1.木耳200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻适量、葱姜适量、醋适量、生抽适量、芥末适量、盐适量、糖适量、色拉油适量。

制作过程：

1.将木耳清洗干净，用开水焯水，捞出沥干水分备用；

2.黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切成细条备用；

3.葱姜切末备用；

4.将芝麻放入锅中，小火炒香备用；

5.将醋、生抽、芥末、盐、糖、色拉油、葱姜末放入碗中，调成汁备用；

6.将木耳、黄瓜、胡萝卜放入盆中，加入调好的汁，拌匀；

7.撒上炒香的芝麻即可。

小贴士：

1.木耳要事先煮熟，这样能保证口感更好；

2.芥末的用量可以根据个人口味调整；

3.可以根据自己的喜好加入适量的辣椒油或者蒜末，增加口感的层次感。

以上就是芥末木耳凉拌的做法大全图解，相信大家都可以轻松掌握制作技巧，做出美味的芥末木耳凉拌。