仙草冻和龟苓膏是两种非常受欢迎的甜品，都是以凉爽、清甜为特点。然而，这两种甜品在材料和制作过程上有很大的区别。

首先，仙草冻是以仙草为主要原料制成的，而龟苓膏则是以龟板粉和其他中草药为主要原料。仙草冻的味道鲜甜可口，而龟苓膏的味道则比较苦涩，需要添加适量的糖来调味。

其次，仙草冻的制作过程相对简单，只需要将仙草加入热水中煮沸，然后加入适量的糖和凝胶粉即可。而龟苓膏则需要将龟板粉和其他中草药混合，然后加入适量的水和糖，经过长时间的搅拌和加热后才能凝固成型。

另外，仙草冻在口感上比较柔软顺滑，而龟苓膏则比较硬实，需要用勺子或刀子来切开。

总体来说，仙草冻和龟苓膏都有自己独特的味道和口感，可以根据个人喜好来选择。不过，如果您想要一份清甜爽口的甜品，那么仙草冻可能更适合您。如果您喜欢健康养生的甜品，那么龟苓膏则是更好的选择。