甲鱼，是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、胶原蛋白、维生素和矿物质等营养物质，被誉为“水中珍品”。

那么，甲鱼最好和什么一起炖呢？相信很多人都知道，甲鱼最好和老鸭一起炖。这种慢火炖的方式可以更好地将两种食材的味道和营养物质融合在一起，使得甲鱼的鲜美和老鸭的浓香相得益彰。

在炖制的过程中，我们还可以加入一些中草药，如枸杞、红枣、黄芪等，增加汤汁的滋补效果。此外，适当加入一些料酒可以去腥增香，让汤汁更加鲜美可口。

不过，在炖制甲鱼和老鸭的时候，也需要注意一些细节。首先，需要将甲鱼提前用盐巴和生姜水腌制一下，去掉一部分腥味。其次，老鸭的选择也很重要，最好选用年龄较大的老鸭，这样肉质更加鲜美。

总之，甲鱼和老鸭搭配炖汤，不仅美味可口，还有很多的营养价值。特别是在秋冬季节，炖上一锅热腾腾的甲鱼老鸭汤，不仅能够驱寒暖胃，还能补充身体所需的营养物质。