锡纸是我们日常生活中常用的一种食品包装材料。它由铝箔和聚酯薄膜复合而成，具有优异的防潮、防氧、防紫外线和隔热性能，能够有效地保护食品的质量和口感。

然而，很多人在使用锡纸的时候会有一个疑问：食物应该放在锡纸的哪一面？

实际上，锡纸有正反两面，它们的性质是不同的。一般来说，锡纸的一面是光滑的，另一面则比较粗糙。这是因为锡纸生产过程中，正面与印刷墨水接触，需要保证墨水的附着度和印刷效果，因此正面需要经过一定的处理，使其表面更加光滑。而另一面则没有经过处理，表面相对较为粗糙。

那么，食物应该放在哪一面呢？一般来说，锡纸的光滑面应该接触食物，因为这一面相对较为干净，能够有效地防止食物与空气、水分等接触，从而保持食物的新鲜度和口感。

此外，还需要注意的是，在使用锡纸包装食物时，一定要确保食物与锡纸表面紧密贴合，以避免食物与空气、水分等接触，从而导致食物变质。同时，也需要注意不要将锡纸用于高温烤制食物，以免锡纸融化或者产生有害物质对人体造成伤害。

综上所述，锡纸的光滑面应该接触食物，能够有效地保持食物的新鲜度和口感。在使用锡纸包装食物时，需要确保食物与锡纸表面紧密贴合，同时避免高温烤制。