广式香肠是一种香气扑鼻的传统食品，是广东地区的特色小吃之一。它的制作方法相对较为简单，下面为大家介绍如何制作广式香肠。

材料：

1. 猪肉绞肉：500克

2. 猪肉后腿肉：500克

3. 猪肉腰肉：500克

4. 食盐：约80克

5. 糖：约20克

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 五香粉：适量

9. 肉桂粉：适量

10. 豆腐乳：适量

11. 蒜泥：适量

12. 麻油：适量

13. 肠衣：适量

制作步骤：

1. 将猪肉绞肉、猪肉后腿肉、猪肉腰肉分别剁成肉泥。

2. 将剁好的猪肉泥放入大碗中，加入食盐、糖、料酒、白胡椒粉、五香粉、肉桂粉、豆腐乳、蒜泥、麻油等调料，搅拌均匀。

3. 取出一段肠衣，用清水冲洗干净。

4. 将调好味的肉泥填入肠衣中，用绳子系紧两端。

5. 将填好肉泥的肠衣挂起来，在通风干燥的地方晾晒，约2-3天即可。

6. 晾干的香肠可用开水煮熟，也可切片煮着吃，口感鲜美。

温馨提示：

1. 制作香肠时，一定要注意卫生问题，避免细菌繁殖。

2. 猪肉的肉脂含量较高，所以在制作过程中一定要控制好调料的用量，以免口感过于油腻。

3. 制作好的香肠可以放入冰箱冷冻保存，食用时取出解冻即可。