酸白菜炖五花肉是一道非常美味的家常菜，它的做法也非常简单。以下是详细的制作步骤：

材料：

五花肉500克、酸白菜250克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、花椒适量、清水适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，然后用清水煮一下，捞出备用。

2.酸白菜洗净，切成小块。

3.生姜和葱分别切成片和段。

4.在锅中倒入适量的油，烧热后加入生姜片和葱段，煸炒出香味。

5.加入五花肉块，继续煸炒一会儿。

6.加入适量的料酒，煮至五花肉变色。

7.加入酸白菜块，加入适量的清水，水要没过酸白菜和五花肉。

8.加入适量的盐和花椒，煮沸后转小火慢慢炖煮。

9.炖至五花肉烂熟，酸白菜也变软了，就可以关火了。

酸白菜炖五花肉的做法简单易行，不仅味道好，而且营养丰富。这道菜不仅适合冬天，也适合夏天，是一道年轻和老年人都爱吃的美食。