蛏子是一种常见的贝类水产品，它的营养价值很高，但是有些部位是不能吃的。今天我们就来详细了解一下蛏子不能吃的部位。

首先，蛏子的外壳是不能吃的，因为它的外壳很硬，不仅难以消化，而且还可能对胃肠道造成损伤。所以，在食用蛏子的时候，一定要将外壳剥除。

其次，蛏子的内脏也是不能吃的，因为它的内脏中可能含有一些有害物质，如大肠杆菌等，如果食用了这些有害物质，就会对人体健康造成影响。

最后，蛏子的胃肠道中可能还残留有一些沙粒和泥沙，这些物质不仅影响口感，而且还可能带来健康上的隐患。因此，在食用蛏子时，一定要将其清洗干净。

综上所述，虽然蛏子营养丰富，但其中有些部位是不能吃的，如外壳、内脏和胃肠道中的沙粒和泥沙。因此，在食用蛏子时，一定要注意剥除外壳、清洗干净，并尽量避免食用内脏部位，这样才能保证我们的健康。