奶黄流心月饼怎么做
来源 :华课网校 2023-09-28 19:22:36
中奶黄流心月饼是一种十分美味的中秋节传统食品,它的特点是外皮酥脆,内心香甜软糯,吃起来非常过瘾。下面我将分享一下制作奶黄流心月饼的方法。
材料:
1. 糯米粉 250克
2. 澄面粉 50克
3. 细砂糖 100克
4. 鲜奶油 100克
5. 牛油 100克
6. 鸡蛋 2个
7. 奶粉 30克
8. 牛奶 100克
9. 食用色素(红、黄色各适量)
步骤:
1. 将糯米粉、澄面粉和细砂糖混合,筛入碗中,搅拌均匀。
2. 牛油和鲜奶油放入锅中,用小火加热至融化,待冷却至室温后加入混合好的粉类材料中,揉成光滑的面团。
3. 将面团分成两份,其中一份加入适量的红色食用色素,搓成小球状备用。
4. 将奶粉和牛奶混合在一起,加入鸡蛋,搅拌均匀,过滤掉颗粒。
5. 将另一份面团分成20克一个的小球,搓圆,压扁,将奶黄馅放在中央,慢慢包起来,捏合口部,整形成圆形。
6. 将包好的月饼放在铺有少许澄面粉的烤盘上,刷上蛋液,放入预热好的烤箱中,以170℃烤20分钟。
7. 烤好后,将月饼取出,放凉后即可食用。
以上就是奶黄流心月饼的制作方法。在制作过程中,注意掌握好火候,以及月饼的大小和形状。制作出美味可口的奶黄流心月饼,让家人和朋友一起分享中秋的温馨和快乐!
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