凉粉草和仙草都是常见的凉性草本植物，它们在药用和食用方面都有着广泛的应用。虽然它们都被称为“草”，但它们之间还是有一些区别的。

首先，从外形上来看，凉粉草的茎叶较细，呈现出淡绿色，叶子上有着清新的香气，而仙草的茎叶则较粗，呈现出深绿色，叶子上有着淡淡的苦味。

其次，在药用方面，凉粉草主要用于清热解毒、消肿利尿、解热退烧等方面，对于一些病症如痈肿疮毒、热淋、口舌生疮等有很好的疗效。而仙草则主要用于清热润肺、消炎止咳、解毒等方面，对于一些病症如肺热咳嗽、热病口干、痈肿疮毒等同样有很好的疗效。

最后，在食用方面，凉粉草是制作凉粉的主要原料之一，其口感爽滑，清爽可口，非常适合夏季食用。而仙草则是一种常见的甜品配料，可以做成仙草冻、仙草糕等，口感清甜，非常受欢迎。

综上所述，虽然凉粉草和仙草都是草本植物，但它们在外形、药用和食用方面都有着不同的特点和用途，人们可以根据自己的需求选择不同的草药来使用。