西米是一种常见的食品原料，可以制作各种甜点饮品，如珍珠奶茶、芒果西米露等。但是，有时煮西米很容易出现糊、硬或不透明的问题。下面分享一些煮西米透明好吃又简单的窍门。

首先，选购好质量的西米很重要。质量好的西米颗粒饱满、色泽透明，没有杂质和异味。购买时可以挑选包装完好、保质期较新的产品。

其次，煮西米的水量要充足。将西米放入锅中，倒入足够的清水，水面要比西米高出两三倍的高度。煮的过程中，要不停地搅拌，避免西米粘在一起。

第三，煮西米时火候要适中。刚开始煮时火可以大一些，等水开后调小火，慢慢煮。煮到西米变得透明，外皮有一层白色薄膜时，就可以捞出来了。如果觉得西米还有些硬，可以继续煮一会儿。

最后，煮好的西米要及时用凉水冲洗，去掉表面的粘性和余热。这样可以保持西米的口感和透明度，也方便后期的制作使用。

总之，煮西米透明好吃又简单，关键在于选购好质量的西米，加足够的水量，掌握适中的火候，以及及时冲洗。希望这些小窍门能帮助大家制作出美味的西米甜品。