芝麻月饼是传统中秋节的美食之一，香甜可口，口感独特。下面就为大家介绍芝麻月饼的制作方法和配方大全。

配方：

1. 面团配方：

- 中筋面粉500克

- 赤砂糖120克

- 植物油120克

- 水适量

2. 馅料配方：

- 芝麻糊200克

- 糯米粉50克

- 赤砂糖50克

- 植物油50克

步骤：

1. 准备面团，将面粉、赤砂糖和植物油混合在一起，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团，并静置30分钟。

2. 准备馅料，将芝麻糊、糯米粉、赤砂糖和植物油混合在一起，搅拌均匀。

3. 将面团分成适量大小的小球，压扁成圆形饼皮。

4. 在饼皮中央加入适量的芝麻馅料，将饼皮包裹成月饼形状。

5. 将包好的月饼放入烤箱中，以180度的温度烘烤20-25分钟，直至表面金黄色。

6. 取出月饼，让其自然冷却，即可享用。

总结：

芝麻月饼的制作方法简单，主要是面团和馅料的配方，掌握好比例即可制作出美味的芝麻月饼。在制作过程中，注意掌握好火候和时间，烤出外表金黄，内部松软的芝麻月饼。