可乐鸡是一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。可是有时候在吃可乐鸡的时候会发现它有点酸，这是怎么回事呢？

首先，可乐鸡的酸味来自于酱汁中的醋和可乐。醋是传统川菜中常用的酸味调料，而可乐中的碳酸饮料也含有一定的酸度，所以在烹制可乐鸡时会加入适量的醋和可乐来增加酸味和口感。

其次，可乐鸡的酸味也与制作过程有关。在烹制过程中，鸡肉需要先用盐和料酒腌制，这样可以去除鸡肉的腥味和增加鲜味。但是如果腌制时间过长或者盐的量过多，鸡肉会变得过咸，这就需要加入适量的醋来中和咸味，同时也会增加酸味。

最后，有些厨师在烹制可乐鸡时会加入柠檬汁或者酸橙汁等柑橘类果汁来增加酸味和口感，这也可能导致可乐鸡有点酸。

总之，可乐鸡有点酸是正常现象，但如果过于酸涩，就需要注意食材和制作过程，以免影响口感和健康。建议在家做可乐鸡时，可以根据个人口味适量调整酸度，让自己的可乐鸡口感更加丰富。