α，β，γ射线是放射性物质放射出的三种不同类型的辐射。它们产生的原理是不同的。

首先，α射线是由放射性元素核发射出的，它们是由两个质子和两个中子组成的带正电荷的粒子。因为它们带有较大的质量和电荷，所以它们只能穿过极薄的物质，如一张纸或几厘米的空气。当α射线与物质相互作用时，它们会失去能量并停止在物质中，因此它们对人体的伤害较小。

其次，β射线是由中子转变为质子或质子转变为中子时，核内的电子发射出来的。由于电子的质量和电荷都很小，所以β射线穿透能力比α射线强，但仍然会被一些物质阻挡。在物质中，β射线也会失去能量并停止。

最后，γ射线是由放射性原子核在放射性衰变过程中释放出的高能光子。 γ射线的能量很高，能够穿透物质，甚至穿透厚重的金属。它们对人体的伤害也是最大的。

综上所述，α，β，γ射线的产生原理是由放射性原子核发射出的带电粒子或高能光子。它们的穿透能力和伤害程度不同，需要在使用放射性物质时采取适当的安全措施。