正宗淮南牛肉汤是一道以清热解暑、补血养颜为主要功效的美食佳肴，是淮南地区的传统名菜之一。下面我们来介绍一下做法及配方。

原料：新鲜牛肉1斤、干贝5个、姜片适量、红枣适量、枸杞适量、香菇适量、鲍鱼片适量、生菜适量。

调料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1.将牛肉斩成块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2.将焯水后的牛肉块放入砂锅中，加入适量的清水，加入干贝、姜片、红枣、枸杞、香菇、鲍鱼片等材料，用小火炖煮2-3个小时，直到牛肉变得软烂入味。

3.将炖好的牛肉汤过滤掉渣，将牛肉块取出切片备用。

4.将过滤后的牛肉汤倒回锅中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等调料，煮开后用小火慢慢熬制。

5.最后将熬制好的牛肉汤倒入碗中，加上切好的牛肉片和生菜叶子即可。

这道正宗淮南牛肉汤口感鲜美、营养丰富，具有清热解暑、补血养颜的功效。如果你想品尝最正宗的淮南牛肉汤，不妨试试以上的做法及配方。