螃蟹是广东省的特色美食之一，它肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。但是，如果搭配不当，不仅会影响口感，还可能降低螃蟹的营养价值。那么，螃蟹搭配啥吃合适呢？

首先，螃蟹最常见的搭配食材之一是姜。姜的味道辛辣，能够去腥解腻，能够中和螃蟹的腥味，同时也能够提升螃蟹的风味。所以，无论是蒸螃蟹、煮螃蟹还是炒螃蟹，都可以搭配姜一起食用。

其次，螃蟹还可以搭配一些清淡的蔬菜，如菠菜、豆腐、芹菜等。这些蔬菜不仅能够中和螃蟹的腥味，还能够补充螃蟹所缺乏的维生素和纤维素，以达到平衡饮食的目的。

最后，螃蟹也可以搭配一些酒类。比如说，白酒、啤酒、黄酒等。酒能够调节胃口，提高食欲，同时也能够促进消化，让人更加享受螃蟹的美味。

总之，螃蟹搭配啥吃合适，关键是要注意口感和营养的平衡。选择适当的搭配食材，不仅能够提升螃蟹的风味，还能够增加营养，让人更加健康美味地享受螃蟹。