在生鲜超市开门前，有很多必要的准备工作需要进行。这样才能确保生鲜超市的货物质量、环境和服务水平得到保障，满足顾客的需求。以下是生鲜超市开门前需要做的工作：

首先，清洁和整理：超市工作人员需要在开门前对整个店面进行清洁和整理。清洁包括擦拭地面、擦拭货架、擦拭玻璃门，以及清理垃圾等。整理包括货架上的商品分类整理，确保每个商品摆放整齐、标签清晰。

其次，检查和补货：超市工作人员需要检查每个货架上的商品，确保商品的数量和质量符合要求。如果发现商品不足，需要及时补货，确保顾客能够得到所需商品。

再次，准备收银台：超市工作人员需要准备好收银台，检查收银机是否正常运行，准备好零钞和硬币，确保能够顺利地进行结账服务。

最后，服务准备：超市工作人员需要准备好顾客服务工具和设备，如购物车、购物篮、清洁剂、纸巾等。同时，工作人员需要培训，提高服务水平，提供优质的服务和建议，满足顾客的需求。

总之，生鲜超市开门前需要进行充分准备，以确保货物质量、环境和服务水平得到保障，满足顾客的需求。