酥皮月饼是传统的中秋节美食，它的外皮酥脆，内馅甜美，口感十分美妙。如果你想自己在家里制作酥皮月饼，下面是一个简单的配方和制作过程。

材料：

- 月饼皮：低筋面粉（180克）、黄油（90克）、糖粉（50克）、水（80克）

- 月饼馅：莲蓉馅、五仁馅、豆沙馅等

步骤：

1. 将黄油切成小块，放入碗中加入糖粉，用手或者打蛋器搅拌均匀。

2. 将低筋面粉筛入碗中，搅拌均匀，形成面团。

3. 将面团放入冰箱冷藏20分钟。

4. 将莲蓉馅、五仁馅、豆沙馅等馅料准备好。

5. 将面团取出，分成适量大小的小块，擀成薄片。

6. 将薄片包入馅料，用手捏成月饼的形状。

7. 预热烤箱至180度，将月饼放入烤盘中，刷上蛋液。

8. 放入烤箱，烤制20-25分钟至表面金黄色即可。

注意事项：

1. 制作面团时，一定要均匀搅拌，以免出现面团不均匀的情况。

2. 制作月饼时，馅料的分量要适当，过多或过少都会影响口感。

3. 烤制时，温度和时间要掌握好，以免烤糊或者过生。

总之，制作酥皮月饼并不难，只要按照上述步骤和注意事项来操作，相信你也能做出美味可口的酥皮月饼。