福建车牌的顺序是按照一定的规定排列的。首先，福建省的车牌号码由两部分组成，分别是字母和数字。其中，字母部分代表了车辆所在地的行政区划，数字部分则是车牌的序号。

在福建省，车辆的行政区划代码一般采用了拼音字母的方式进行表示。例如，福州市的行政区划代码为"FZ"，厦门市的行政区划代码为"XM"。因此，福州市的车牌号码一般以"FZ"开头，厦门市的车牌号码则以"XM"开头。

而在数字部分，福建省的车牌号码总共有7位数字，其中前6位代表了车牌的序号，最后一位则是校验码。根据规定，福建省的车牌号码中，前两位数字一般是"0"和"1"，这是因为福建省的车牌号码总量比较大，需要采用较多的数字来进行编码。

综上所述，福建省车牌的顺序是按照行政区划代码和车牌序号进行编排的。其中，行政区划代码采用拼音字母的方式表示，车牌序号则由6位数字组成。这种编排方式不仅方便了车辆管理部门对车辆进行管理和监管，也为车主提供了方便快捷的车辆注册和上牌服务。