黄瓜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、磷等，对人体有很好的保健作用。但是在保存黄瓜时，我们有时会遇到一些问题，比如说黄瓜冻了之后软了还能吃吗？下面我们来详细了解一下。

首先，黄瓜冻了之后会软化，这是由于黄瓜中的细胞组织受到了破坏，导致水分流失，从而使黄瓜变得软弱无力。但是，黄瓜并不是一旦软化就不能再食用了，这取决于软化的程度以及黄瓜的口感。

如果黄瓜只是轻微软化，外观没有明显变化，可以尝试将其放在常温下恢复一段时间，或者将其放在水中浸泡一段时间，这样可以让黄瓜恢复一些水分，口感会有所改善。但是如果黄瓜软化严重，外观出现凹陷、变色等现象，那么就不再适合食用了，因为这种黄瓜已经失去了原有的口感和营养价值。

另外，如果黄瓜在冻结之前已经腐烂或者受到了其他污染，那么冻结后软化的黄瓜就更不适合食用了，因为这样的黄瓜可能会对人体健康造成威胁。

总的来说，黄瓜冻了之后软了并不一定不能再食用，要根据实际情况来进行判断。在保存黄瓜时，我们应该尽量避免冻结，同时注意保持黄瓜的新鲜程度，这样可以让我们更好地享用这种美味的蔬菜。