干银杏果是一种常见的中药材，被广泛用于药膳和保健食品中。它是银杏树的种子，经过干燥处理后而成。干银杏果具有多种功效和作用，下面我们来详细了解一下。

1. 健脑益智：干银杏果含有丰富的黄酮类物质，可以促进脑部血液循环，增强脑部的氧供应，提高脑细胞的代谢能力，从而起到健脑益智的作用。

2. 增强免疫力：干银杏果中含有丰富的多糖和黄酮类物质，可以提高人体的免疫力，增强身体的抗病能力，预防各种疾病的发生。

3. 保护心血管：干银杏果中的黄酮类物质可以抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，降低血脂和胆固醇的水平，从而起到保护心血管健康的作用。

4. 抗氧化：干银杏果中的黄酮类物质具有较强的抗氧化能力，可以清除体内自由基，预防衰老和各种疾病的发生。

食用方法：

干银杏果可以直接食用，也可以加入到煮汤、煮粥、炖肉等菜肴中。下面介绍一种简单易做的糖心银杏果，做法如下：

1. 将干银杏果用清水浸泡2-3小时，将银杏果中的杂质清洗干净。

2. 准备适量的白糖和清水，将糖和水放入锅中煮开，等到糖水变稠时加入银杏果。

3. 继续用中小火煮5分钟左右，直到银杏果表面覆盖上一层透明的糖衣，即可出锅食用。

干银杏果具有多种功效和作用，适量食用可以起到保健作用。但是需要注意的是，干银杏果性温热，不宜过量食用，尤其是体质虚弱、易上火的人群要慎重食用。