玉林炒牛杂的做法及配方大全
来源 :华课网校 2023-10-01 17:42:50
中玉林炒牛杂是广西玉林地区的传统美食,以其鲜香可口,营养丰富的特点而受到广大食客的喜爱。以下是玉林炒牛杂的做法及配方大全。
材料:
牛杂、洋葱、姜、大蒜、青椒、红椒、花椒、辣椒油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、味精、油。
做法:
1. 牛杂清洗干净,切成小块,加入少量料酒和盐腌制5分钟。
2. 洋葱、姜、大蒜、青椒、红椒切成丝备用。
3. 热锅冷油,加入腌制好的牛杂,煸炒至变色。
4. 加入洋葱、姜、大蒜、青椒、红椒炒匀。
5. 加入适量的辣椒油和花椒,继续翻炒。
6. 加入生抽、老抽、糖、盐、味精等调味料,炒匀即可。
小贴士:
1. 牛杂一定要腌制,这样能去除腥味,更容易入味。
2. 炒牛杂时要火候足,这样炒出的牛杂会更加香脆可口。
3. 辣椒油和花椒是玉林炒牛杂的关键调味料,可以根据个人口味适量加入。
以上是玉林炒牛杂的做法及配方大全,希望大家能够在家中尝试制作,享受这道美食的美味和营养。
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