茄子肉丁汤面是一道非常美味的汤面，它以茄子和肉丁为主要材料，口感丰富，味道浓郁，而且制作简单，下面我来分享一下制作步骤。

所需食材：

茄子、瘦肉、面条、姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、生抽、鸡精、油、清水。

做法步骤：

1. 将茄子切成小块，瘦肉切成小丁，姜切成末，葱切成段，蒜切成蓉备用。

2. 面条放入热水中煮熟，放入碗中备用。

3. 热锅凉油，加入姜、葱、蒜爆香。

4. 加入瘦肉丁煸炒至变色。

5. 加入茄子块继续煸炒，加入少量盐、料酒、生抽翻炒均匀。

6. 加入清水，待水开后转小火煮10分钟。

7. 加入鸡精、盐、酱油调味，煮至汤汁浓稠。

8. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的茄子肉丁汤即可。

茄子肉丁汤面是一道营养丰富的美食，茄子富含纤维素和多种维生素，瘦肉则含有高质量的蛋白质，这道菜不仅美味，还有助于身体健康。